Tak naprawdę zawartość tej strony sprowadza się do próby wyjaśnienia skąd nazwa Zaczopki.

Czyli w skrócie język polski -> językoznawstwo -> etymologia -> ojkonim> nazwa Zaczopki

Oto wyjaśnienie, które uzyskaliśmy od Pani prof. zw. dr hab. BARBARY CZOPEK-KOPCIUCH wybitnej badaczki nazw własnych jeszcze przed jej śmiercią w lipcu 2020 roku.

Nazwa Zaczopki jest notowana jako nazwa samodzielnej miejscowości od 1775 roku – zapis pochodzi z rękopiśmiennego dokumentu z tzw. taryfy podymnego. Przez cały czas forma nazwy nie ulega zmianie. Nazwa jest polskiego pochodzenia i powstała zapewne z wyrażenia za Czopkiem/Czopkami i oznaczała pierwotnie grunty/gospodarstwo położone za gruntami/gospodarstwem należącym do kogoś kto nazywał się Czopek, do rodziny Czopków i ma postać pluralną. Popularnie na rodzinę Czopków mówi się Czopki. Pozostałoby do sprawdzenia, czy we wsi lub wsiach okolicznych występuje to nazwisko. Nie znalazłam nazwy terenowej Czopki. Samo nazwisko pochodzi od czopek ‘mały czop, niewielka zatyczka do beczki’ i mogło oznaczać kogoś pracującego u bednarza (opis pracy) lub w browarze lub kogoś, kto swoją posturą przypominał zatyczkę do beczki = był niewielki i gruby.
To, co Pan znalazł w Internecie o pochodzeniu nazwy, wiązanej z zatorami na rzece to etymologia ludowa. A wpływ ukraiński, czy szerzej wschodniosłowiański, jest bardzo możliwy w formie gwarowej nazwy wsi: Zaczupky – tej formy dotyczy fragment z książki Kondratiuka*. A więc pochodzenie ukraińskie wykluczałabym.
Mam nadzieję, że pomogłam.
Barbara Czopek-Kopciuch

* Michał Kondratiuk
ELEMENTY BIAŁORUSKIE I UKRAIŃSKIE
W OJKONIMII
POLSKO-WSCHODNIOSŁOWIAŃSKIEGO POGRANICZA

ACTA UNIVERSITATIS LODZIENSISZ szkolnej ławy
FOLIA LINGUISTICA 1993